Les poteries marquent aussi la différence entre villes et campagne. La poterie d'origine rurale est sobre, une terre cuite parfois vernissée monochrome en jaune ou en vert avec un motif peint d'un brun plus foncé. Dans les villes, elle est polychrome et émaillée. Si on trouve des poteries dans tous les souks du pays les deux grands sites de production sont Fès et Safi. Fès est la capitale de la faïence bleue sur fond blanc aux motifs d'entrelacs. A Safi, les céramiques sont polychromes alliant bleu, vert, rouge, jaune dans des motifs d'une infinie variété, comparables aux décors intérieurs.